|
||||
『肯德基推出米飯產品,展現了百勝餐飲集團進軍中式快餐的決心,但從另一個角度而言,也表明其旗下專業中式快餐品牌——東方既白的發展受阻。』3月9日,一位業內資深人士如此告訴《每日經濟新聞》記者。
近日,肯德基宣布,將在上海的8家餐館率先出售米飯產品,並酌情在全國進行推廣。
百勝公關部人士在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示,肯德基推出米飯並不是意在進軍傳統中式快餐,而是在西式快餐的基礎上對產品線的完善。
業內專家、力創餐飲管理諮詢首席顧問崔勇認為,近期連鎖餐飲業多元化經營之風盛行,例如麥當勞試水麥咖啡(McCafe)、肯德基賣米飯、星巴克賣茶等。而毫無疑問,中國年銷售額高達萬億的餐飲市場正是吸引他們動作頻頻的漩渦。
賣『中西結合』米飯套餐
據了解,此次的兩款產品售價皆為18元,與目前市場主流中式快餐店的平均價格相差不大。
『肯德基開賣米飯並不是中式快餐。』上述百勝公關部人士表示,『這兩款米飯有著很濃厚的肯德基特色,即在西式快餐的基礎上,進行中式的創新。』
肯德基試水米飯產品,或將與其同屬百勝餐飲集團旗下的『兄弟品牌』中式快餐東方既白推向一個尷尬的境地。
『肯德基推出米飯與東方既白的產品形成了衝突。百勝集團在擁有了專門從事中式快餐的品牌之後,依舊在肯德基試水米飯,只能理解為東方既白品牌的發展受阻。』上述業內人士表示。
據了解,首家東方既白快餐店於2005年在上海開業,至今在全國范圍內僅十幾家店,覆蓋的城市也僅有上海、北京、廈門等。一份最新的統計表明,其中式快餐主要競爭對手真功夫的門店數目前已達三百多家。
『在布局了五年之後,東方既白和競爭對手的差距越來越大。』上述業內人士對此直言不諱。
崔勇也告訴記者,『在這種情況下,「開賣米飯」實際上是一種妥協的戰略,肯德基可以借此培養客戶對該品牌中式快餐的認知度,從一定程度上幫助東方既白未來在一二線城市鋪開做好前期宣傳。』
不過,對於上述說法,上述百勝工作人員坦言,盡管同為米飯,但肯德基與東方既白在口味上存在較大差異,兩者之間並不衝突。
對於東方既白品牌的未來,百勝餐飲集團表示,『依舊十分有信心』。
洋快餐紛紛本土化
『事實上不僅僅是肯德基一家,近期其他的快餐巨頭都有所動作。』崔勇認為,中國國內年銷售額高達萬億的餐飲市場,是吸引他們動作頻頻的主要動力。
2010年一月,麥當勞宣布啟動新計劃,不僅擬在華當年投資增加25%,還推出了新產品McCafe,該咖啡不僅擁有免費續杯的服務,同時在麥當勞的餐廳也將陸續覆蓋WiFi無線上網,消息一出,立即有業內人士驚嘆,麥當勞打起了星巴克市場的算盤。
星巴克也沒有故步自封,春節之後,星巴克也悄然發生了轉變,白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等共9款新品茶正式上線,打破了人們心目中星巴克即咖啡的傳統形象。
『2009年我國餐飲業年銷售額已經達到1.2萬億元,百勝餐飲集團、麥當勞等快餐企業巨頭在嘗到了甜頭之後,必然想要更多。設想一下,哪怕是10%,也會是一個多麼巨大的數字。』崔勇如此告訴記者。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||