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昨天,狗不理集團與臺灣建華連鎖集團簽署合作意向,雙方將合作在臺灣臺中市開辦狗不理酒店,並成立『狗不理臺灣實業股份有限公司』推動狗不理飲食在臺灣發展。
今年5月份,大陸與臺灣已就大陸資本投資臺灣達成共識,近期將出臺相關規定,標志著陸臺雙向投資的開始,兩岸合作進入一個新的時期。該合作意向如能順利實施,狗不理集團將成為大陸資本以中華美食形式登陸臺灣的首批企業之一。
首家分店年內臺中開業
臺灣建華連鎖集團吳棋祥總裁表示:『作為狗不理開辦到臺灣的第一家店,臺中市狗不理酒店將在今年年內開業,每個包子的價格預計在人民幣6至8元左右,價位將與臺灣著名餐飲企業鼎泰豐的價位基本持平。對於天津狗不理這樣一個具有歷史文化的著名品牌,一定會受到臺灣民眾的歡迎,臺中店只是狗不理在臺灣的一個開始,在3至5年內狗不理將在臺灣各地開店10家以上。』
盡量保留傳統口味
『狗不理登陸臺灣,是天津狗不理邁出的重要一步。作為狗不理開到臺灣的首家酒店,我們將保留狗不理的傳統口味,同時也會根據當地的口味,做一些適當調整,增加一些適合當地口味的品種。』狗不理集團股份有限公司李永善總經理告訴記者,『為了保持狗不理的傳統口味,我們會從人員、餐具、蒸籠、原材料、調配料等方面保持原有品質,如果條件允許的話,將從天津派去更多的廚師,而餐具、蒸籠、豬肉、面粉、調配料也從天津運送。如果有限制,將在當地尋找品質、風格相同的替代品。』
鼎泰豐自稱『不衝突』
被美國紐約時報評選為『世界十大美食餐廳之一』的鼎泰豐,在臺灣已成為中華傳統美食的代表,它也是以包子的美味而著稱。2007年12月,鼎泰豐從臺灣來到天津開店。
『臺灣鼎泰豐與天津狗不理的包子完全是兩種風格,完全不衝突。天津狗不理代表的是北方包子,個頭是中大型,臺灣鼎泰豐代表的則是淮揚特色的南方包子,小而精致。』作為臺灣鼎泰豐到天津開店的參與者之一,來自臺灣的鼎泰豐營業總監邱立琥先生告訴記者,『正是因為臺灣鼎泰豐與天津狗不理的包子完全是兩種風格,完全不衝突,所以鼎泰豐天津店開業後經營狀況良好穩定。鼎泰豐正在准備在天津增開新店,地點可能在開發區或塘沽區。』
『臺灣聚集了全世界的美食,對臺灣人來說,只要是好吃的東西,都非常歡迎。臺灣人在吃上適應能力強,很容易接受各種外來風味美食。』對於狗不理進入臺灣開店,鼎泰豐營業總監邱立琥先生對其前景非常看好,他認為,『狗不理進入臺灣市場,一定要保持自己獨特的風格,只要保持好自己的風格和品質,天津狗不理進入臺灣市場一定會受到歡迎的。』
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