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由於原材料價格普遍上漲,今年市民品嘗中秋家宴要比往年多花一成左右的價錢。『大閘蟹、魚蝦、蔬菜等食材的價格都比去年有所上漲,主打這些菜餚的中秋宴自然就跟著水漲船高嘍』,一家不願透露姓名的酒樓負責人說。
記者了解到,一些去年中秋宴席在800到1000元的酒樓,今年有的漲到900、有的漲到1200元,還有的則『悄悄』在菜品上作了調整。一家餐館就將『糖醋平魚』中原來的大平魚換成了小一號的平魚;還有的在提供烤鴨時,鴨頭另外加錢,大蔥也從2元一盤漲到6元一盤。一位剛剛定了中秋家宴的消費者告訴記者,差不多內容的菜單,今年要比去年多花一二百元纔吃得到。
中秋佳節正值魚蝦肥美之時,『蟹宴』自然成了中秋節最受歡迎的宴席。同春園用螃蟹做出了雪花蟹斗、醬燒蟹、炒蝦蟹等秋季嘗鮮菜;曲園酒樓推出了姜汁蟹;上海老飯店中秋節當天主推自產的清蒸陽澄湖大閘蟹。還有不少酒樓的新菜借節上市,像峨嵋酒家的牛腩豆腐煲、木桶金瓜雞翅;砂鍋居的蟲草雞豆花、香菌魚肚;老西安飯莊的紅燜窩骨筋、焦炒羊排;鴻賓樓的酥皮天葵、素炒穿心蓮。
目前,鴻賓樓中秋3天假期的婚宴預定已經超過百桌;中秋當天,峨嵋酒家、砂鍋居、同春園、又一順等老字號的節日包桌預定已經8成滿。(記者楊濱)
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