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日前,天津烤鴨店以接近滿分的成績通過了全國評審組的評審,被國家商務部命名為『國家特級酒家』。天津烤鴨店餐飲有限公司選擇在8月13日——毛澤東視察天津烤鴨店50周年紀念日為該店掛牌,並同時發行毛澤東視察天津烤鴨店50周年紀念封和明信片,著名集郵設計家徐明教授作為設計者將到現場為集郵愛好者簽名。
餐飲業評級活動是國家商務部、全國工商聯等部委和有關全國性協會組織為加強行業管理,規范市場秩序,加快推進標准化進程和與國際接軌的步伐,促進餐飲業健康有序的發展而在全國開展的評審活動。評審活動所依據的國家《酒家酒店分等定級標准》符合國際貿易的原則,體現了ISO9000的核心要求,是酒家酒店行業的技術規范。該標准將餐飲企業依次劃分為特級和一、二、三、四級,其中特級酒家將掛『五鑽』標志,相當於賓館業的『五星』級,是餐飲業的最高等級。
天津烤鴨店申報國家特級酒家後,經過8個多月艱苦細致的工作,努力實現設備設施、服務質量、菜點質量、管理水平、設備設施維修保養及清潔衛生等6個方面、300餘項具體標准達標,內外環境面貌徹底改觀,人員素質、管理水平、菜品及服務質量全面提昇,經全國評審組的全面考核,終於一次申報成功,獲得『國家特級酒家』稱號,成為本市餐飲企業的鳳毛麟角。這對於天津烤鴨店做大做強『正陽春』老字號品牌,增強市場競爭能力具有重要意義。
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