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眾所周知,英國倫敦是世界上生活消費水平最高的城市之一。在這個為乘坐30秒地鐵需花費4英鎊(約合8美元)的城市中,人們外出用餐的價格自然不菲。
美國著名餐飲評論和評級雜志《查格美食調查》12日公布了2008年倫敦餐飲年鑒。年鑒指出,倫敦已取代去年評選中排在首位的東京,成為世界上外出用餐花費最高的城市。
躍居首位
英國多家媒體12日報道,吃一頓包括三道菜、一杯飲料、消費稅和小費的正餐,倫敦人人均消費約78.2美元,比去年上漲2.9%。在排名前三的城市中,巴黎人均花費70.7美元、東京人均支付70.2美元即可享受同等水平的菜餚。
相比之下,在美國餐館吃飯就便宜多了。紐約人外出撮一頓平均花費38.6美元。
《查格美食調查》執行總裁蒂姆·查格說:『倫敦人外出用餐費用變得如此昂貴,這真讓人吃驚。不過調查顯示,雖然價格不菲,但菜餚物有所值。』
盡管倫敦人外出用餐總體消費額排在世界首位,但在頂級餐飲消費場所消費金額的比較中,倫敦人花費較低。倫敦最貴的20家餐館每餐均價為176美元,比去年上漲6.1%,相對於巴黎均價202美元和東京均價205.7美元,略為低廉。
也許因為花銷大,倫敦人外出吃飯的頻率並不高,人均每周去2.5次餐館。東京人幾乎隔天下一次館子,紐約人平均一周外出就餐3.4次。
幾家歡樂幾家愁
在對倫敦餐飲業做出總體評價後,查格年鑒也沒忘記給出倫敦各類餐館排名。上榜餐館大多不出所料,但也湧現出一批新面孔。
被公認為倫敦最佳廚師的英國名廚戈登·拉姆齊以自己名字命名的餐館『拉姆齊餐館』已連續7年在《查格美食調查》年鑒中名列榜首,成為倫敦最佳餐館。此外,『拉姆齊餐館』曾獲得眾多餐館向往的『米其林』三星榮譽,也是倫敦唯一一家『米其林』三星餐館。但這家久負盛名的餐館在今年的查格評選中敗下陣來,把第一名的寶座拱手讓給一家名為『在布魯斯家』的餐館。『在布魯斯家』在去年評選中只得第十,今年一躍成為最佳。
『在布魯斯家』餐館得到了參與查格評選的眾多倫敦老饕的一致贊賞。相比於『拉姆齊餐館』價格高昂的菜餚,食客只需花費約114美元就能享受一份『完美無瑕』的英國式正餐。
蒂姆說:『「在布魯斯家」得到如此高的評價,一頓正餐的平均消費卻比排在第2位的「拉姆齊餐館」低整整100美元,這真是有趣的現象。』
今年評比中名次上昇最快的是一家名為『湖南』(音譯)的中餐館,它從去年的第17名昇至今年的第3名。
服務仍需改進
2008年倫敦餐飲年鑒的出爐實屬不易。《查格美食調查》雜志覆蓋了1119家倫敦餐館,收集了5000多名食客對70.5萬頓飯的反饋意見,經總結出版此美食指南。
美食家羅素·諾曼分析說,15年來,倫敦廚師選擇菜餚原材料的標准越來越高,間接導致人們外出用餐費用上漲。年鑒數據顯示,59%的受訪食客表示願意為有機食物出高價。
蒂姆說,倫敦餐飲業投訴中有53%涉及服務態度惡劣,比例超過紐約、東京和巴黎。昂貴的菜價並不是投訴熱點,投訴比例約佔12%。另外,關於食物品質的投訴佔7%。
《查格美食調查》每年都會推出各式美食指南。今年,雜志通過互聯網調查了世界80個城市中超過30萬食客的各類美食意見,內容涉及餐館的食物品質、室內裝飾、服務態度、人均花費等。
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