2005年11月1日，北京--麥當勞(中國)有限公司11月1日宣布，與中國烹飪協會實現重大合作，在全國范圍內合作推進首個《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的實施。新衛生規范由衛生部頒布，於10月1日起在全國實施，並由中國烹飪協會在全行業貫徹推廣。在項目執行過程中，麥當勞將積極支持衛生部新衛生規范的實施，並就該規范在全國餐飲業中的推廣以及餐飲業衛生管理員培訓和其他相關項目中與中國烹飪協會合作。

　　『麥當勞為能參與這個重要的餐飲業衛生規范實施項目，在此推進過程中發揮作用而自豪』，麥當勞(中國)有限公司首席執行官施樂生(Jeffery Schwartz)說。『我們為能夠支持中國烹飪協會主持的餐飲衛生管理員和相關培訓項目感到榮幸和愉快。我們在中國市場的15年中，始終堅持執行在食品質量、服務和衛生方面與世界其他市場同樣的高標准。麥當勞十分重視食品安全和衛生，我們期待著與中國烹飪協會合作在中國市場提供安全衛生的餐飲服務。』

　　『近年來，國內各界對於食品安全和衛生的關注日益增長。衛生部因此而制訂了清晰嚴格的餐飲行業衛生規范，這個規范是國家在建設安全的、令消費者放心的餐飲行業方面的一個重大舉措。』中國烹飪協會秘書長馮恩援說。『中國烹飪協會對麥當勞在新衛生規范實施項目中表現出的熱情和多方面的支持表示贊賞。麥當勞在食品安全和衛生標准方面是全球餐飲行業中公認的衡量基准。我們很高興麥當勞成為我們的戰略合作伙伴，並在新衛生規范的實施中分享麥當勞的衛生管理經驗。』

　　據國家統計局統計，截止到2004年底，全國的餐飲單位數量(不含食堂)已達400萬家。由於加工操作不當、食品貯存條件差、餐飲用具消毒不合格等問題，餐飲單位和集體用餐單位食品安全事故屢有發生。因此，衛生部發布了《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》。根據新衛生規范，中國烹飪協會制訂了在所有餐廳設立專職和兼職衛生管理員的計劃，將在未來的幾年內在全國餐飲企業建立健全衛生管理員制度。

　　受衛生部委托，中國烹飪協會將在全國培訓餐飲衛生管理員。中國烹飪協會和麥當勞就在中國的餐飲企業中推進新衛生規范的實施達成了共識，因此雙方決定在此項目中合作，共同促進餐飲行業衛生狀況的改善。為此，麥當勞將為衛生管理員培訓教材的編纂提供諮詢；派高級管理人員在培訓課上介紹經驗；利用麥當勞的各種網絡平臺宣傳推廣新衛生規范的實施。中國烹飪協會將在全面推廣新衛生規范的過程中，把麥當勞餐廳作為『示范餐廳』，舉辦培訓課程的現場示范。

　　『在中國烹飪協會實施新衛生規范的項目中發揮作用表明，麥當勞支持在中國建設世界頂尖餐飲行業的一切努力，它和麥當勞在中國實行的向消費者公開透明的戰略是完全一致的。』施樂生(Jeffery Schwartz)補充說，『不久前我們邀請消費者進入麥當勞的廚房，親自體驗我們嚴格的食品安全標准和制作方法，這些都是我們每天、在全球每一家餐廳執行的標准。中國烹飪協會主持的這個項目，為我們又提供了一個和餐飲業的同行分享經驗的機會。』