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中秋、國慶兩節將臨,天津市餐飲業又迎來生意旺季,從近期各家訂餐表現看,一些飯店已出現爆棚征兆,節假日消費進一步激活了餐飲業,為大小飯店帶來不菲的收入。
各類宴會訂餐火爆
據市烹飪協會統計,進入9月,天津市餐飲業一些知名大店如狗不理大酒店、南市食品街天津菜館、泰達中心酒店、起士林等20餘家,在兩節期間的婚慶宴、家庭宴、朋友宴等各類宴席十分火爆,截止目前已預訂11930桌,各家餐位基本被訂滿。水晶宮推出了四個檔次的水晶婚宴、水晶家宴、水晶友宴已被預訂一空。各個檔次的宴席所配置的粵菜、津菜、淮揚菜、魯菜精品特色菜受消費者青睞,點擊率頗高。
特色風味餐桌主流
營養綠色和風味特色餐,成為消費者的首選。餐飲業迎合食客口味,越來越注意葷素搭配,冷熱菜搭配。起士林大飯店為兩節特意准備了意大利奶酪蔬菜、烤餃、東南亞烤海鮮串、墨西哥肉卷、小排骨等外國風味的名菜名點;水晶宮大飯店順勢推出兩節水晶自助餐和海南美食節,100餘種海南風味菜和渤海海鮮;濱江萬麗酒店則推出了地中海系列菜品和燒烤系列食品,以豐富和滿足不同口味的消費需求。
據介紹,全新地中海菜餚,是集世界各沿海國家之精品,使食客不出國門即可品嘗眾家美味的絕好機會。無論是法國的海鮮凍、意大利的釀魷魚、地中海甜椒釀蟹肉,還是地中海蔬菜湯、普羅旺斯魚羹、蕃茄香草大蝦、摩洛哥羊肉串、紅花海鮮餃等均是開胃大菜。
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