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9月5日,由北京市商務局和天津市商務委聯合主辦的『2005城市流通京津國際論壇』在北京凱賓斯基飯店舉行,論壇主題為『商業文明與和諧城市』。京津兩地政府有關部門、知名企業共300多人與會。美國沃爾瑪、法國家樂福、北京物美、天津家世界以及順馳中國控股有限公司等知名企業的高層,分別就商業發展演化對構建和諧城市中的一些熱點以及前沿問題進行了深入的探討,論壇期間企業家們展開了相關專題討論,並與與會聽眾進行了互動交流。
為顧客節約每一分錢
沃爾瑪中國投資有限公司副總裁李成傑(James Lee)
作為一個全球品牌,沃爾瑪的足跡已經遍布世界各地。截至2005年8月,沃爾瑪在全球11個國家共開設了5379家商場,其中48家位於中國。它為顧客提供了低價格、高質量的商品,高素質的服務以及一站式的購物體驗等等。
沃爾瑪提出天天平價的經營理念。沃爾瑪中國投資有限公司副總裁李成傑在論壇上表示,與天天平價相對應的是天天低成本,也就是要減少不必要的成本,投資於更有效、更低成本的經營領域。『天天平價實際上就是沃爾瑪從鄉村小店發展成為全球性企業最根本的原因』。
要為顧客爭取最低的價格,並不僅僅依賴於從供應商處獲得較低的價格。李成傑認為,其中關鍵在於『要盡可能地降低供應鏈中每一個環節的成本。』在降低管理費用方面,沃爾瑪管理層起到很好的示范作用,如較為朴素的辦公環境、較低的商務交通、住宿成本。據了解,目前沃爾瑪管理費用只佔到銷售額的15%到17%。此外,在物流配送體系方面,沃爾瑪投入了大量資金進行建設完善,積累了一定的優勢。數量眾多的配送中心,保證了沃爾瑪在最短的時間內將商品以最低的成本送到商場。論壇上,李成傑介紹,沃爾瑪目前采用的零售店銷售網絡系統,通過這個網絡沃爾瑪可以和供應商分享即時的銷售數據。
通過壓縮管理費用,沃爾瑪致力於與供應商共同提高效率、降低成本,一起為顧客節省每一分錢。『對沃爾瑪和供應商來說,一個永恆的話題是,怎麼樣共同努力降低自己的生產經營成本、一起為顧客以及為他們的家人創造更美好的生活。』
構建安全的食品供應鏈
家樂福中國食品安全基金會秘書長安東文(Antoine Bloch)
如今,食品安全已不單指產品本身,更包括整個食品供應鏈的一致性、可靠性和持久性。正如家樂福中國食品安全基金會秘書長安東文在『2005城市流通京津國際論壇』發言中指出,『過去,在中國更為關注的是食品本身的安全,我們考慮的是整個供應鏈的安全。我們已經開始建立這樣一個安全的食品供應鏈。』
安東文表示,家樂福在日常的運營中,積累了一些食品安全方面的經驗,並采取了相應的措施。例如,保證產品的追溯性,即保證任何產品的生命歷程都可以被追溯到,使得產品整個過程完全透明,包括它是從哪裡來的、誰生產的、經過了哪些工序等等。他還表示,對產品質量的保證實際也體現了零售商的自我控制和約束能力,『因為沒有人能夠控制所有產品的質量,所以就必須從整個產品生產的第一個環節開始,在整個供應鏈當中都保證它的質量。約束和控制產品質量,這是我們自己的責任。』『對於供應商來說,如果能夠生產放心食品就意味著你的利潤能夠增長』,安東文這麼概括了食品安全對於生產企業的意義。
人們的食品消費習慣在不斷變化,許多食源性疾病是由於不規范的衛生操作和缺乏向消費者提供商品信息所導致的。不管是在生產中還是消費中,食品安全是消費者的最低要求。安東文認為,『作為零售商,必須集中注意力,保證自己出售的產品是最安全的。』一條透明和清晰的供應鏈,意味著消費者能夠信任他們所購買的產品,零售商能夠信任他們的供貨商,纔能共同保證食品的安全。
購物中心與周邊區域共發展
日本永旺購物中心株式會社董事長兼總裁川戶義晴
永旺集團在購物中心開發運營方面在日本處於領導地位。在預料到汽車將大量普及後,永旺集團在1970年開發了一種郊外型的購物中心,成為了當時購物中心的先驅。日本永旺購物中心株式會社董事長兼總裁川戶義晴在論壇上指出,『現在北京市汽車普及率已達到100戶擁有25輛左右,到2008年北京奧運會開幕的時候更將達到100戶擁有60輛汽車。從這些統計數字中,我們感覺到新購物中心的時代已經到來。』
目前,購物中心越來越體現出其多功能的特性。購物中心已不僅僅是購物消費場所,同時也具備了更多的服務功能,真正開始成為一個社區的中心。例如其中除了包括一些商店以外,還有很多餐飲中心、娛樂中心、醫療機構、文化中心、體育中心等,甚至一些專門針對老年人娛樂服務設施,真正算得上是多功能的大型購物中心。
川戶義晴從永旺集團的發展經歷建議,購物中心要取得大的發展,必須進行長期的規劃,同時不能忽視相關法律法規的影響。例如日本新設立的《大型零售業店鋪立地法》,其規范內容主要包括交通、廢棄物、噪音等方面,大大加強了在環保方面的要求。而永旺在這一方面就有著很好的准備,因此迎來了較好的發展契機。
川戶義晴表示,永旺的理念是,立足於開店地區跟老百姓一塊兒發展。自1970年永旺首次到郊外開店後,與周邊區域形成了良好的互動。川戶義晴認為,中國現在正進行大規模的建設,加上2008年北京奧運會的影響,將會出現購物中心的時代,他還祝願,北京跟周圍其他地區能因此獲得更大的發展。
整合社區商業網絡促進和諧社區建設
北京物美集團董事長張文中
商業發展是不是必須在激烈的市場環境中與競爭對手拼得你死我活呢?物美集團通過自己的發展之路給人們一些新的啟發。北京物美集團董事長張文中在『2005城市流通京津國際論壇』上表示,『商業發展完全可以求得和諧、求得共生、求得共同繁榮。』
在過去八年時間內,物美集團通過用現代流通技術有效整合城市社區傳統零售資源,先後同20多家社區商業企業合作,采用了托管、合資、租賃等多種形式,使過去的商業網點得到充分利用。這些商業網點的利用避免了新開設網點使過去商業設施遺棄,也避免了大量職工的下崗。從北京到天津,物美與原有商業企業進行的合作取得了相當的成功,累計安置國有企業職工將近一萬人。
張文中認為,『實際上社區是最基本的單元,商業不可能離開社區而生存的,更進一步說,社區商業可以和社區共榮、共存、共同進步。』社區網絡有非常重要的特性,和老百姓生活聯系非常緊,在一些特殊事件出現時,比如說『非典』出現時可以為政府排懮解難,也可以滿足老百姓的一些需求。由於在北京市有大量網點的優勢,同時有著現代化的先進大型物流配送中心,物美集團經受了2003年『非典』的考驗,並做出了自己的貢獻。
作為商業企業,『一方面要服務社區,另一方面要有責任感,要為社區的和諧發展做出自己的貢獻,商業企業如果具備這樣一種責任感就能夠得到廣大社區居民的信任。』據張文中介紹,物美是以社區商業網點為主的零售企業,現在擁有的商業網點絕大部分都是社區型的。這與大型購物中心的形式還是非常不同的。此外,物美十分注重吸收下崗職工,積極擴大就業。
北美購物超市對社區的影響
加拿大Lili Wong ASSOCIATES購物中心高級顧問黃莉莉
『2005城市流通京津國際論壇』上,加拿大LiliWongASSOCIATES購物中心高級顧問黃莉莉向與會者介紹了北美購物超市的發展演化經過以及對社區發展帶來的影響。
黃莉莉介紹說,北美第一家超市於1952年誕生,此後超市的模式一直在發生變化。到了上世紀90年代初期出現了區域性的購物中心,它們在北美整個城市發展中扮演了非常重要的角色。隨後它們也面臨了嚴峻的考驗,發展速度較緩。
『在未來幾年,一些較小的、比較傳統的超市在激烈的競爭下,會開始推出一些吸引人的生活方式以及混合中心來融合以前的消費元素以滿足消費者日益變化的需求,但是所有這些元素之間的關系也在不斷發生變化。』黃莉莉在論壇發言中這麼介紹。目前,美國所謂生活方式類的超市年銷售額已遠高於一般的傳統超市。以加拿大來說,加拿大西部有一個特大型區域購物中心,它帶動了當地的投資和就業,並吸引了來自世界各地的消費者到附近的旅游勝地度假。
從幾十年前在馬路邊上一字排開的超市到現在的大型混合超市,它們的發展過程對北美社區的文化產生了重要影響。這些超市刻意迎合當地所在社區不同人群的消費需求;同時幫助當地的一些商業地產改變它們的定位;城市的規劃者也開始把超市作為他們政策考慮的一個因素。黃莉莉還表示,盡管北美地區是購物中心的開先河者,但是在這個方面還有很多東西要向中國學習。業內人士也都認為,未來中國大的零售商將在全世界發揮越來越大的作用、施加越來越大的影響。
不要忽視二三級城市和農村地區
家世界集團總裁於鯤
『現在覺得找到合適的店址越來越困難,越來越多的同類商店很密集在一個地方開店』,家世界集團總裁於鯤一語點破了目前各零售商面臨的一個難題。在一些大中型城市如北京、天津、沈陽、西安等等都面臨著這樣的問題。
於鯤在論壇上指出,在北京、天津這樣的中心城市以及環渤海地區商業業態的發展出現了兩個不平衡,一個是在中心城市各種現代業態發展的不平衡,第二是中心城市和它的周邊地區,衛星城和它的腹地零售業發展不平衡、不均衡。『在北京、天津可以看到絕大多數現代的業態,可是環渤海的腹地縱深地區,二三級城市,包括縣一級的城市,卻經常找不到任何一個現代化業態的商店或者是品牌商店』。同時,他表示,在中心城市裡現代業態的進入也不是很均衡,有的業態出現了過剩,而有些業態卻還是空白;中心城市零售業布局也不盡合理。
論壇上於鯤建議,各零售商在中心城市必須提高商店的差異性,關注社會的老齡化、收入差距變化等問題,更為細化自己的顧客群;另一方面,有限的中心城市逐漸飽和,中國的零售業者必須要考慮二、三級城市以及農村的布局。
作為零售業者,特別是像家世界這樣把目標定在中國三北地區的零售者,可以利用環渤海地區的優勢保證商品供應。於鯤告訴記者,家世界正構建自己的現代化的物流體系支持自己覆蓋更廣泛的范圍,同時增加自有品牌的建設、開發,使得現有的流通渠道無法涉及的地區由大型連鎖自有品牌的商品來覆蓋。
專業性:未來商業街發展方向
日本商店街組織株式會社董事長山本喜三郎
由於國土面積有限,過多的商店使得競爭十分激烈,受各種因素影響,目前日本90%商業街都出現了衰退的現象,同時政府還出臺了『大規模商店限制法』來對大型商店的建設進行控制。『2005城市流通京津國際論壇』上山本喜三郎指出,政府應該更多考慮小型商店或者是商業街如何復興。例如,在每個商業街都成立一個類似於共同體的機制,國家提供一些建議以及部分資金的幫助,使其與城市規劃同步。
要想真正實現商業街的復興、繁榮並不容易。山本喜三郎介紹說,在這一方面,日本采取了差別化的戰略,實現了商業街的專業化。也就是說,在一個商業街形成一種專業性的特色,比如形成家電商業街、家具商業街,各個商業街都有自己鮮明的特點。他認為,這種有特點、專業性的商業街是今後發展的方向。他指出,中國的一些商業街要考慮的是:以前經營的產品是不是真正符合現代社會的需求,是否能夠使自身業務范圍進一步擴大,是否能存在並延續下去。
此外,他還指出需要加強相關配套設施的建設,包括商業街整體的裝修等。對於周邊的環境要進一步加大整治的力度,這是當今商業街發展不可或缺的因素。在這一過程中,不能一個店一個店來考慮,而應該做出一個整體的規劃,通過政府的幫助在商業街裡建立相應的設施。例如,隨著汽車時代的來臨,完善停車場的建設;對於老齡人或者是身體有障礙的殘疾人也做相應的考慮,讓他們能夠放心、安全地購物。
中國商業地產開發模式理性回歸
順馳中國控股有限公司董事長汪浩
在過去的三年裡,中國房地產行業復合增長率是26%,其增長速度甚至超過了IT業的發展速度,而中國房地產行業中商業地產的增幅又超過房地產業整體的增幅。順馳中國控股有限公司董事長汪浩對商業地產的發展予以厚望,『根據目前國內的相關政策以及商業地產在過去的發展狀況,我們非常有理由相信在未來三五年中國零售業將有更大的發展。基於這一判斷,未來商業地產有著非常大的潛力。』
汪浩認為,中國商業地產經過過去四五年的發展,其運營模式出現了理性回歸,持有物業獲得長期回報將會成為未來商業地產的形式。早幾年在全國可以看到一種現象,即住宅樓下面是底商,開發商主要盈利模式就是一種住宅銷售的模式。這是過去幾年中國商業地產操作模式上的主流。采用這種模式關鍵的原因在於沒有足夠的長線資金支持。『近兩年來,房地產業和金融業都得到長足的發展,未來幾年向商業地產投入長期資金將會有很好前景。』
論壇上汪浩指出,過去商業地產開發中存在一個主要問題是,商業地產項目開發和市場需求相互脫節。商業地產開發跟住宅模式並不相同。住宅開發最終面對的是消費者,而商業地產開發面對的是投資方。今天,商業地產開發商實際扮演著資源整合商的角色,其任務就是協調所有涉及到商業地產的各個方面。商業的銷售只是商業地產運作的中間環節,地段和未來商業規劃都影響著商業地產價值。現在,開發商開始主動與商家進行提前溝通和規劃,一起對項目進行定位和選擇;在商業地產操作的全過程中更尊重商家的合理需求。
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