肯德基所屬中國百勝餐飲集團在上海宣布，與上海藥品檢驗所合作的『中國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室』正式在上海掛牌。這是繼不久前，首位百勝中國食品安全官到任之後又一重要舉措，這標志著百勝在食品安全上又邁出一步。

　　中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾先生表示：『中國百勝餐飲集團作為一家餐飲機構，而成立特約食品安全實驗室，這在中國餐飲史上史無前例。目前，食品安全已成為餐飲業的核心競爭力之一，是現代餐飲業的重要特征。該特約實驗室的建立，將使中國百勝餐飲集團的食品安全檢測水平處於中國，乃至世界餐飲業的前列。我們希望自己能盡一己之力，多做一點，為中國消費者把好食品安全關』 。

　　中國百勝餐飲集團曾於今年3月28日對媒體公布：針對中國的特殊經營環境，在既有體系基礎上，就食品安全管理推行三大改進方案，其中之一就是在中國成立食品安全檢測研究中心。百勝的方案引起了相關政府機構的極大關注，多家權威食品藥品檢測機構主動向百勝表達了合作的意願。經過3個月的縝密考察和談判，百勝集團最終決定與上海藥品檢驗所合作，成立『中國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室』。蘇敬軾先生表示：『我們的本意是自己建立一個全新的實驗室，但經過考察，我們發現，上海藥品檢驗所科技人員的素質高，技術和設備都很先進，能符合我們的要求，對於我們要求的快速、准確、精確等方面也都能保證。因此我們決定暫緩自建的計劃。但我們仍將自行強化對食品安全的研究，確保食品安全的先進管理』。

　　上海藥品檢驗所隸屬於上海市食品藥品監督管理局。該所成立於1953年，是目前國內技術最先進的食品藥品安全檢測機構之一，擁有諸多世界水准的食品安全檢測設施，如大型高效液相色譜儀，高效質譜儀等，精確度極高，可以檢測出被鑒定食品中痕量級(十億分之一)物質的含量。同時實驗室目前擁有200餘名科技人員，集中了國內優秀的藥理、毒理、微生物學等方面的專家，其中碩士和博士有23人，高級職稱有27人。全所包含7個實驗室。中國百勝餐飲集團將依托上海藥品檢驗所強大的技術支持，使用世界一流的食品安全檢測設備，組織國內前沿食品安全科技人員，集中展開食品農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬和食品添加劑等檢測。同時實驗室還將配合中國百勝餐飲集團進行的食品安全研究項目，對食品中可能產生的危害物進行檢測。

　　特約食品安全實驗室將是百勝食品安全體系的一個組成部份。日前百勝食品安全官已正式到任，進一步加強了這一領域的領導力量。百勝將按照既定計劃強化供應商和供應鏈的管理體系，加強對產品和原料的檢測，對食品安全問題展開早期研究，在食品安全方面作到『早預防、早發現、早行動』，努力為廣大消費者建築一個堅實的食品安全預防體系。