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天津市百年老字號登瀛樓飯莊從原址拆遷後,將原玉華臺飯店的經營場所買下,繼續經營『津式魯味』菜品。目前正在緊張裝修中,預計一個多月後將開業納客。這是繼老字號狗不理拍賣易主經營後又一老字號企業發生了新變化。
據登瀛樓經理介紹,他們斥資2000萬元將位於山西路上的原玉華臺經營場所買下,營業面積達3000多平方米,與原來基本相同。裝修風格將從外檐和內飾上突出民族性和老字號的特色;菜品將沿襲傳統『津式魯味』特色,並在原基礎上加以創新。在服務上要把親情式服務與規范化要求結合起來。由於登瀛樓至今已有92年歷史,在天津市民心目中有一定的位置,有著相對固定的消費群體,尤其是一些老年消費群體更是特別關注老字號。因此,他們定位的主流消費群體是大眾,人均消費幾十元,同時也可滿足高層次的消費需求。在市場調查中,他們發現周邊地區的居民吃放心早點還是個問題,所以特意在一樓大廳開闢出一塊區域,將推出早晚茶特色服務項目。
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