|
||||
北方網消息:典雅的裝飾、柔和的燈光、輕松的音樂、異國風味的美食,既寧靜、溫馨、浪漫,又吃得有新意,如今的天津人已經將吃西餐當作是一種享受。天津西餐業已成為天津市餐飲業又一道靚麗的風景線。
津城『刀叉』文化迅速普及
隨著天津市近幾年來掀起招商引資熱潮,外資、合資企業紛紛落戶津門,再加上各種招商會、博覽會和旅游節等大型活動的舉辦,天津旅游業的快速發展,極大地促進了西餐企業的發展。在短短的幾年時間裡,西餐廳、咖啡廳等眾多西餐企業如雨後春筍般出現在天津市街頭。據不完全統計,截至2004年底,天津西餐企業數量已超過400多家。
西餐成餐飲業熱點
據中國西餐委員會有關負責人介紹,目前,全國有西餐企業2萬家,西餐業在我國每年以兩位數的速度增長。近年來天津市之所以出現了這麼多西餐廳,高利潤是其中一個原因。隨著天津市中餐業市場競爭的日益激烈、市場趨於飽和,許多中餐館的利潤開始下降。而西餐廳卻還沒有進入飽和階段,由於人們追求西餐廳的就餐氛圍,加上用料講究,制作過程復雜,因此西餐價格要比中餐高出一些,利潤高,成本回籠較快,所以商家紛紛看好這個行業。
經營本土化特色化
西餐業是個龐大的市場,誰在西餐上搞錯位經營,辦出特色,實現本土化,誰就可以打開這個龐大的市場。在天津西餐市場上既有以『演繹西餐文化,品味浪漫人生』為經營及服務宗旨的成桂西餐廳、鍾情西餐廳,還有環境高雅的喜來登、水晶宮、濱江萬麗西餐廳,也有頗具異國風情的女士餐吧、蘇易士西餐廳,中西合璧的上島咖啡、藍山西餐咖啡廳、火烈鳥西餐酒吧、愛琴海西餐酒吧等。
人纔缺乏成『瓶頸』
『西餐開店不同於中餐,必須有高檔的裝修,而且對人員素質的要求也頗高』。目前專業的西餐技術人員大多數集中在星級飯店,在大眾的餐飲市場上,專業的管理人員和技術人員非常缺乏。天津要大力發展西餐業就必須重視西餐廚師的人纔培養,加大對西餐人纔培訓工作的力度。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||